Czas
- 30 min.
Dynia Hokkaido (o pysznym, lekko orzechowym miąższu), bananowa (pomarańczowa, lub zielona: wspaniała po upieczeniu – wychodzi z niej smakowity chutney) , piżmowa (jej miąższ jest lekko słodkawy), makaronowa (po upieczeniu, wystarczy przeczesać ją widelcem, aby za chwilę jeść dyniowy makaron), Piena di Napoli (dla mnie nowość-cudowna dynia do jedzenia na surowo – dodaję ją do sałatek i wyciskam z niej sok)..to właśnie je wypróbowałam już tej jesieni. Mam jeszcze kilka na oku:).
Z dyni możecie przyrządzić prawie wszystko. Na blogu pojawił się już hummus, gulasz z dyni i kapusty pekińskiej, chlebek jaglano-dyniowy, powidła z dyni i jabłek i ten sok. Przed nami jeszcze placki z dyni, aromatyczna zupa i pyszne dyniowe ciasto:) Pastę dołączam do Festiwalu Dyni, o którym przeczytacie tutaj.
Składniki
- pół dyni Hokkaido (może być dynia bananowa, piżmowa)
- 100 g fasoli adzuki – namoczonej na noc (można zastąpić inną fasolką lub ciecierzycą)
- 1 szklanka pestek słonecznika – namoczonych na noc
- 1/2 słoika suszonych pomidorów
- garść natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- sól
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki kurkumy
Sposób przygotowania
- Dynię kroję na pół, łyżką wydrążam pestki. Kroję ją na paski, układam na blaszce wyłożonej pergaminem, skrapiam oliwą i piekę w 180C przez 20-30 minut.
- Fasolkę gotuję do miękkości, a potem studzę na sicie. Pestki słonecznika dokładnie osuszam.
- Wszystkie składniki wkładam do kielicha maszyny miksującej i ucieram pastę o dość gładkiej konsystencji. Na koniec sprawdzam czy jest odpowiednio doprawiona. Smacznego:)
