Czas
- 30 min.
SOCZEWICA jest dla naszego organizmu doskonałym źródłem białka (w 100g soczewicy jest go aż 26g), które potrzebne jest każdej komórce naszego ciała. Jest niezbędne do wzrostu i naprawy wszystkich tkanek – od mięśni i kości po włosy i paznokcie.
Jedząc soczewicę odżywiamy nasze nerki i nadnercza. Dostarczamy do naszych organizmów dawkę kwasu foliowego, witaminy B6 a także wapń, żelazo, mangan i magnez. Soczewica jest pyszna i tania. Można zrobić z niej pasztet, pastę do chleba, sycący gulasz lub ugotować zupę:)
Składniki
- 2 cebule
- 4 średnie marchewki
- 1 duża papryka
- 1 średnia cukinia
- pomidory w puszce
- 3/4 kubka czerwonej soczewicy
- słodka papryka
- czosnek
- sól
- pieprz
- olej kokosowy
- bazylia – kilka listków (opcja)
Sposób przygotowania
- Warzywa dokładnie myję. Marchewkę , cukinię, cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.
- Paprykę kroję w paski. Wszystkie warzywa smażę przez 3 minuty na oleju kokosowym.
- Gdy warzywa się smażą płuczę dokładnie soczewicę. Dodaję ją razem z pomidorami do warzyw. Zalewam wodą ( taką ilością, aby była to dość gęsta zupa) i gotuję ok 25 minut. Na koniec doprawiam papryką, solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem. Czasem dokładam kilka listków bazylii.
- Jeśli lubicie ziemniaki to możecie dodać do zupy na samym początku. (3 sztuki pokrojone w kostkę).
