Czas
- 15 min + pieczenie 40 min.
Najlepsze ciasto świata to brownie, oczywiście dla mnie. Ty może wolisz szarlotkę, ale ja zdecydowanie zawsze wybiorę ciasto z czekoladą. Uwielbiam nie tylko jego smak, ale też to, że istnieje możliwość tworzenia wciąż nowych receptur. Tak naprawdę nie ma tu ograniczeń.
Udało mi się z dobrym skutkiem przygotować już kilka wersji. Jest: brownie orzechowe, z batatów, z cukinii, brownie witariańskie, które jest delikatnie chrupiące i brownie z kaszy jaglanej.
W tym cieście marchewka i migdały stworzyły połączenie idealne. Jako kremu użyłam tu twarożku z nerkowców. Jeśli macie ochotę zjeść podobny, ale w wytrawnej wersji to zapraszam po przepis tutaj. W recepturze podane są migdały, ale możecie je zastąpić nerkowcami, twarożek będzie wtedy bardziej gładki.
Ciekawa jestem które BROWNIE z tej pokaźnej listy smakuje Ci najbardziej? Będzie mi bardzo miło jeśli napiszesz w komentarzu. A może pieczesz jeszcze inne brownie? Koniecznie podziel się przepisem.
Uwaga
- brownie pieczemy w średniej tortownicy lub innej blaszce, która odpowiada jej wymiarom, ciasto nie powinno być grube
- ciasto pieczemy 40 minut lub trochę dłużej – warto dotknąć je po 40 minutach i sprawdzić, czy już stężało
- kroimy po dokładnym wystudzeniu, a najlepiej po schłodzeniu
- zamiast kakao można użyć karobu
Składniki - brownie
- 350g obranej, umytej i pokrojonej marchewki
- 200g migdałów
- 4 łyżki kakao
- jabłko
- 80 ml oleju kokosowego
- 80 ml syropu klonowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki skrobi z tapioki lub ziemniaczanej
- 3 łyżki dowolnego masła orzechowego lub masła z pestek słonecznika
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i rozgrzewam piekarnik do 180C.
- Do kielicha maszyny miksującej wkładam migdały i miksuję na mąkę. Przesypuje je do miski.
- Do blendera wkładam marchewkę i drobno miksuję. Można też zetrzeć ją na drobnych oczkach tarki.
- Dokładam resztę składników i blenduję. Przekładam do foremki i piekę 40 minut lub chwilę dłużej.
- Ciasto studzę, a dopiero po ostudzeniu dekoruję twarożkiem z nerkowców, czekoladą oraz ulubionym owocami.
Składniki - twarożek
- 200g orzechów nerkowca namoczonych na noc w ciepłej wodzie, a potem dokładnie odcedzonych
- sok z jednej cytryny
- skórka starta z jednej cytryny
- 2-3 łyżki syropu klonowego
- 100 ml wody
Składniki - polewa czekoladowa
- 100g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- szczypta cynamonu
Sposób przygotowania
- Odcedzone nerkowce przekładam do kielicha maszyny miksującej i blenduję na gładką masę. Dodaję sok z cytryny i jeszcze chwilę miksuję. W trakcie miksowania dolewam syrop klonowy i 50 ml wody. Sprawdzam konsystencję twarożku, jeśli jest za gęsty to dodaję jeszcze trochę wody.
- Przekładam twarożek na wystudzone ciasto, polewam rozpuszczoną czekolada i dekoruje ulubionymi owocami.
- Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej: stawiam na gaz garnek z niewielką ilością wody i zagotowuję ją. Na niego stawiam miskę z czekoladą i olejem kokosowym.
