Dynia podobnie jak burak jest w kuchni bardzo wszechstronnym warzywkiem. Niesamowitym wręcz – takim z którego możemy przygotować nie tylko wytrawne potrawy, ale też coś słodkiego.

W sezonie jest dosyć tania i bardzo łatwo się ją przechowuje. Możemy zrobić z niej pulpę i zamknąć w słoiczkach, albo niezwykle aromatyczny dżem z pomarańczą, kardamonem, rozmarynem i goździkami (przepis już za chwilkę). Uwielbiam ją, dlatego sporo dyniowych przysmaków na blogu już jest.

Przywędrowała ona do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi w XV wieku. Kiedyś w Grecji w połączeniu z winem podawana była jako środek na zaparcia.

Dynia

  •  jest warzywem o termice wychładzającej
  • jest bogata w białko
  • zawiera witaminy: A, B1, B2, B3, C oraz wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, mangan, selen i cynk
  • pestki dyni są źródłem łatwo przyswajanego cynku (potrzebny on jest naszym włosom i paznokciom)
  • pestki dyni jedzone każdego dnia bardzo skutecznie pomagają pozbyć się z organizmu pasożytów  – odpowiedzialna za to jest kukurbidacyna
  • skrywa w sobie bogactwo beta-karotenu (dzięki niemu ma taki piękny, intensywny kolor)
  • zawiera sporo celulozy, dlatego zalecana jest w kuracjach odchudzających
  • po ugotowaniu lub upieczeniu jest lekkostrawna i łatwo przyswajalna
  • to warzywko odkwaszające, moczopędne i żółciopędne
  • jest łatwo dostępna, tania i bardzo wszechstronnya w kuchni
  • z łatwością wyhodujecie dynię we własnym ogródku

Ma przepiękny kolor, który zachęca jesienią do sięgania po rożne jej odmiany, o niektórych z nich możecie poczytać tutaj). W mojej kuchni najczęściej używam dyni hokkaido, która jest bardzo łatwa w obróbce i nie trzeba obierać jej ze skórki. Ma pyszny, lekko orzechowy smak.

Bardzo często piekę ją z innymi warzywami. Kroję na pół, skrapiam delikatnie oliwą z oliwek, albo oprószam cynamonem (wszystko zależny od tego co planuję potem z niej zrobić). Nastawiam piekarnik na 200C i piekę dynię około 30-40 minut. Po upieczeniu delikatnie pozbawiam ją pestek.

Poniżej, w linkach znajdziecie kilka moich propozycji na dyniowe dania. Niektóre z nich znajdują się na zdjęciach.

Przepisy

  1. pyszne ciasto dyniowe aromatyzowaną skórką z cytryny
  2. chlebek jaglano-dyniowy
  3. koktajl z pieczonej dyni
  4. hummus z pieczoną dynią i papryką
  5. granola dyniowa
  6. pasta z dyni, słonecznika i suszonych pomidorów
  7. czekoladowa tarta dyniowa
  8. pasztet z dyni, jarmużu i kaszy jaglanej
  9. gulasz z dyni i kapusty pekińskiej
  10. ciasteczka jaglano-dyniowe

Mam nadzieję, że moje DYNIOWE POMYSŁY przypadną wam do gustu i że wypróbujecie chociaż jeden z nich. Zachęcam – bo dynia jest wspaniałym warzywem! Szalejcie w kuchni na pomarańczowo.